Российские учёные разработали новый способ выявлять фальсификат масла за минуты
Лазеры в сельском хозяйстве, Сделано в России 18.08.2025 Комментарии к записи Российские учёные разработали новый способ выявлять фальсификат масла за минуты отключеныНовая разработка ученых предлагает оперативный метод определения питательной ценности и подлинности растительных масел. Эта технология обеспечивает высокую точность результатов в считанные минуты, исключая потребность в химических веществах, предварительной обработке проб и долгих лабораторных процедурах.
В основе метода лежит масс-спектрометрия с ионизацией лазерной плазмой в условиях атмосферного давления (APLPI), усиленная алгоритмами машинного обучения. Это позволяет анализировать образцы в их первоначальном виде, сохраняя структуру и не нарушая состав.
В рамках исследований были изучены различные масла, включая оливковое, подсолнечное, рапсовое и льняное. Для анализа достаточно поместить образец в специальную пробирку: под воздействием лазера пары органических веществ ионизируются и направляются в масс-спектрометр для регистрации в режиме реального времени. Тесты продемонстрировали, что метод точно идентифицирует тип масла, а использование статистических моделей позволяет обнаруживать фальсификацию продукции. Таким образом, предложенный способ станет действенным инструментом оперативного контроля качества на всех стадиях производства и дистрибуции.
В результате создан компактный и надежный анализатор, способный мгновенно определять химический состав масел.
